Olika mjölsorter passar för olika ändamål när du lagar mat och bakar till dina barn. I detta inlägg går vi igenom våra favoriter, och förklarar deras unika fördelar och användningsområden.
Fördelar med att använda olika mjölsorter
Näringsmässig variation och smak
Att baka med olika sorters mjöl ger en näringsmässig variation och skapar olika smaker och konsistenser i bakverken. Detta är ett enkelt sätt att säkerställa att barnen får i sig en varierad kost.
Gluten och små bebisar
För små bebisar är det bra att begränsa mängden gluten i vissa recept, eftersom gluten bör introduceras långsamt. Många glutenfria mjölsorter är dessutom mycket näringsrika och kan bidra till en balanserad kost.
Fullkorn och känsliga magar
Fullkornsmjöl, som används i muffins, pannkakor och bröd, är bra för magen, blodsockret och den övergripande näringen. För bebisar med känsliga magar kan det vara bra att testa sig fram med olika fullkornsprodukter och mjöl för att hitta det som fungerar bäst.
Tips när du ska baka med mjöl till små barn
- Undvik stora mängder gluten i början.
- Blanda in lite fullkorn i bakningen.
- Mixa havregryn till mjöl för ett näringsrikt och billigt alternativ.
- Använd nötmjöl som mandelmjöl för extra näring.
- Tillsätt mixade frön till mjölet för att öka näringsvärdet.
Våra favoriter
Havremjöl
- Rik på fibrer och näring.
- Ger en något grov, men trevlig konsistens.
- Kan köpas glutenfritt.
- Lätt att mixa själv av havregryn – billigt och enkelt.
Grahamsmjöl
- Rik på fibrer.
- Ger en grövre men fluffig konsistens.
- Bidrar till mer smak.
Vetemjöl
- Reser sig lätt och kan ge fluffiga bakverk.
- Relativt näringsfattigt.
- Bra att blanda med andra mjölsorter för att nå en bra konsistens.
Dinkelmjöl
- Finns i fullkorn, rik på fibrer och näring.
- Liknar vetemjöl i egenskaper, men innehåller lite mer näring.
Mandelmjöl
- Rik på fibrer, mineraler och vitaminer.
- Ger en lätt söt smak och saftig konsistens.
- Bra till glutenfri bakning.
Teffmjöl
- Rik på fibrer, mineraler och vitaminer, inklusive järn.
- Har en speciell smak och ger en mörkare färg.
- Bra till glutenfri bakning.
Kokosmjöl
- Rik på fibrer.
- Glutenfritt.
- Har en lätt söt och kokossmak.
- Ger en härlig textur till glutenfria bakverk och bröd.
Bovetemjöl
- Rik på fibrer, mineraler och vitaminer.
- Har en speciell smak.
- Bra till glutenfri bakning.
Tips på mat
Användningsområden
Havremjöl
- Muffins/kaka
- Bröd
- Grötpinnar
- Pannkakor
- Våfflor
- Rawbollar
- Gröt
Grahamsmjöl
- Muffins/kaka*
- Bröd
- Pannkakor/våfflor
- Pizza
*I söt bakning är det godast att bara använda litegrann.
Vetemjöl
- Muffins/kaka*
- Bröd
- Pannkakor/våfflor
- Pizza
*Kan bli lite degigt/svampigt i bakning med väldigt lite sötning.
Dinkelmjöl
- Muffins/kaka*
- Bröd
- Pannkakor/våfflor
- Pizza
*Kan bli lite degigt/svampigt i bakning med väldigt lite sötning.
Mandelmjöl
- Muffins/kaka
- Bröd
- Grötpinnar
- Pannkakor
- Våfflor
- Rawbollar
Teffmjöl
- Muffins/kaka
- Grötpinnar
- Bröd
- Pannkakor
*Använd gärna i kombination med annat glutenfritt mjöl.
Kokosmjöl
- Muffins/kaka
- Bröd
- Grötpinnar
- Pannkakor/våfflor
*Använd gärna i kombination med annat glutenfritt mjöl.
Bovetemjöl
- Muffins/kaka
- Bröd
- Pannkakor
- Våfflor
Tips på fika
Slutsats
Genom att använda olika mjölsorter kan du skapa näringsrika och goda maträtter och bakverk som hela familjen kan njuta av. Glöm inte att introducera gluten långsamt och experimentera med olika fullkorn för att hitta det som passar din bebis bäst. Här på Knatteplock är vi alltid redo att hjälpa till med tips och råd!
/Elin Oresten
Lic. kostrådgivare och grundare av Knatteplock.
